La Quesería Higüero es uno de esos lugares donde se mantiene viva la tradición rural y gastronómica de Fuerteventura. Situada en la zona de Llanos de la Higuera, en Tuineje, esta quesería representa el auténtico espíritu del campo majorero: productos naturales, elaboración artesanal y el sabor inconfundible del queso de cabra de la isla.
Aquí, el protagonista absoluto es el queso majorero, uno de los productos más emblemáticos de Canarias, elaborado principalmente con leche de cabra majorera, una raza autóctona perfectamente adaptada al clima de la isla y conocida por la calidad de su leche.
En Quesería Higüero se elaboran productos que reflejan la tradición quesera de la isla. Cada pieza se produce siguiendo métodos artesanales que preservan el sabor natural de la leche y la textura característica de los quesos majoreros.
Entre sus productos puedes encontrar:
Queso fresco de cabra, suave y delicado.
Queso semicurado, equilibrado y aromático.
Queso curado, de sabor intenso y carácter fuerte.
Productos tradicionales ideales para acompañar con gofio, mojos o vinos canarios.
Los quesos majoreros se caracterizan por su textura compacta y cremosa, su color blanco-amarillento y un sabor que evoluciona desde suave hasta más intenso y ligeramente picante según su maduración.
La quesería forma parte del sector primario majorero, donde el trabajo con el ganado caprino y la elaboración artesanal se transmiten de generación en generación. Este tipo de producción local permite ofrecer un producto natural, auténtico y profundamente ligado al paisaje rural de Fuerteventura.
La conexión directa con el campo y el cuidado en cada etapa del proceso garantizan un queso que conserva la esencia de la isla en cada bocado.
